Точно не известно, когда стали печь зерновой хлеб в России, но доподлинно известно, что давным-давно хлеб пекли из муки АМАРАНТа. Амарант активно ели на Руси, только назывался он «щерица». Из семян этого растения наши предки делали муку и пекли хлеб. В своих реформах Петр I запретил выращивать амарант и употреблять амарантовый хлеб, чем уничтожил долгожительство на Руси (по преданиям старцы жили очень долго, упоминается даже цифра 300 лет). Отдельно будет статья про амарант. Здесь скажу только, что амарант – не зерновая культура.

Люди не зерноядны. Существует множество причин, почему зерна не подходят людям. Мы биологически не приспособлены к употреблению зерен. Физиологически мы не в состоянии переваривать зерна. Природа не создавала хлеб, а зерна должны служить пищей птицам, которые являются зерноядными.

Каждый класс животных природа обеспечила соответствующей ему пищей. Любое отклонение в питании приводит к различным болезням вплоть до рака. Хлеб и зерна очень бедны минералами, зато богаты глютеном. Ох уж этот глютен! (Будет статья и о нем.)

Возьмем, к примеру, машину. Она сконструирована так, чтобы работать на определенном виде топлива, и не будет работать так же хорошо на другом - мотор просто засорится и сломается. Это главный довод в пользу отказа от зерен.

Природа не хаотична. Она обеспечила одним видом пищи рыб, другим - коров, и совершенно особым видом - медведей. Что же касается нас, то природа предоставила нам натуральную пищу в виде фруктов, овощей, орехов. Каждый вид питается подходящей ему пищей. Если бы лошади начали есть мясо, а львы принялись пастись вместе с коровами, то что бы было?

Как я уже упоминала, зерноядные виды животных, например, некоторые птицы - те же куры, имеют специальный орган - мускульный желудок. Что это такое? Это что-то вроде второго желудка, который позволяет им перемалывать твердые зерна для последующего переваривания. С таким мощным желудком они могут измельчить небольшие камешки. Даже металлические иглы, проглоченные молодыми птицами, ломаются на части и выводятся без нанесения ощутимого вреда.

Вы, думаю, хотя бы раз видели, как куры или другие домашние птицы поедают камни, гвозди и прочие твердые и неудобоваримые предметы. Тогда вы, наверное, спрашивали себя, зачем животные делают эти бессмысленные и опасные вещи? Они сошли с ума? Или они следуют своему инстинкту? Оказывается, они просто вводят в мускульный желудок эти предметы для того, чтобы перемолоть только что съеденные твердые семена. Лишенные зубов, птицы заглатывают целиком зерна, а вместе с ними и камешки в качестве зернодробилки - жерновов для измельчения и лучшего переваривания зерен.

Но люди устроены иначе. У них нет мускульного желудка, и они не могут перемалывать твердые семена вроде зерен. Это одна из причин, почему эта пища не предназначена для нас.

Кто-то может возразить: есть мельницы, там из зерна получают муку и делают так уже несколько тысяч лет. Но это не решает проблемы.

Пищеварительный тракт людей и всех плодоядных животных слишком длинный для эффективного переваривания всякого рода мучных изделий. Поэтому этот пищевой комок находится в желудочно-кишечном тракте дольше и приводит к брожению, вызывает повышенное болезненное газообразование, боли, колики в животе.

Вот список болезней, вызванных употреблением зерен и хлеба, который составил Альберт Моссери на основе своего опыта помощи больным людям на протяжении нескольких десятилетий:

простуда, грипп, синусит, бронхит, пневмония, колит, целиакия, астма, аллергия, диабет, артрит, атеросклероз, сердечные приступы.

К зерновым относятся такие продукты как хлеб, макароны, рис, печенье и крекеры.

Большинству людей тяжело понять всё вышеизложенное, и они упорствуют в своем нежелании отпустить старую привычку употребления хлеба и другой зерновой пищи. А попробовать стоит.

С вами была доктор Алена Росс