quinoa grechka psheno

Меня спросила мама одного маленького пациента – а правда киноа так же полезна, как высока ее цена? Это правда – полезна, но цена явно завышена, сработала мощная реклама!

На 66-й сессии ООН провозгласила 2013 год Международным годом киноа в знак признания того, что коренные народы Анд (а инки культивировали киноа еще 3 тысячи лет назад и называли ее матерью всех злаков, золотым зерном) сохранили киноа для нынешнего и будущих поколений благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни. Цель была – привлечь внимание мирового сообщества к роли киноа в обеспечении продовольственной безопасности.

И покатило. В полследний раз я уплатила 15 долларов за 1 кг.

Итак, киноа, кинва (русское название – лебеда) – это древнее растение, пришедшее в Европу из Латинской Америки, псевдозерновая культура из семейства Амарантовых (сюда же относятся гречиха, индийский кунжут и амарант), ее готовят и едят так же, как и настоящее зерно.

На самом деле это сорняк, но по своей питательности он способен соревноваться с продуктами животного происхождения. Витамин E, C, калий, рутин, каротин, эфирные масла, 17 аминокислот, из них 9 незаменимых. Источник клетчатки, минералов и витаминов группы B, полезных жиров омега-3 и омега-6 и важных антиоксидантов. Киноа богата фосфором, по содержанию которого она не уступает многим видам рыбы. Киноа также содержит железо (вдвое больше, чем пшеница), кальций, цинк, фолиевую кислоту, магний и марганец. Полезные свойства ее широко используются в народной медицине. Листья лебеды способны оказывать обеззараживающее действие и снимать спазмолитическую боль. Если листок приложить к ране, он остановит кровотечение и не даст инфекции проникнуть в кровь.

Этот неприхотливый сорняк можно встретить практически повсюду, он в изобилии произрастает на любых почвах и без полива, на приусадебных участках, пустырях, берегах рек, полях и огородах. Избавиться от данного растения не так уж и просто, поскольку за один сезон оно образует десятки тысяч семян. Поэтому его причисляют к сорнякам и беспощадно уничтожают. Моя знакомая вспоминает, что когда она жила в сельской местности, ее часто посылали за лебедой. Потом дедушка ее нарезал для скотинки. Позже получалось очень вкусное мясо.

В старину лебеду считали растением, способным спасти от голода. И немало людей во время войны выжили таким образом. Причем в качестве еды ее использовали славяне, немцы, французы, римляне и греки.

Современные ученые подтвердили поразительный эффект лебеды. Оказывается, ее белок легко усвояемый. Это растение практически не имеет запаха и вкуса, поэтому его обычно приправляют специями, например, луком, перцем или чесноком. Семена лебеды можно использовать в приготовлении каш. Углеводов у представителей семейства Амарантовых значительно меньше, чем в других злаках (например, на 30% меньше, чем в белом рисе).

Пользу углеводов отрицать нельзя, надо выбирать полезные углеводы для себя и своих детей. Например, вместо того, чтобы кормить детей белым рисом, макаронами или картошкой, попробуйте с раннего возраста приучить их к более полезным продуктам. Например:

Гречиха – здесь все знают, насколько она полезна! Она не уступает киноа и содержит много белка, железа, а также кальций, калий, фосфор, йод, цинк, витамины B1, B2, B9, E. Гречка – очень хороший источник клетчатки, магния и марганца. Углеводы в гречихе усваиваются организмом долго, благодаря чему после ее употребления можно чувствовать себя сытым длительное время.

Пшено (не пшеница!) – золотая крупа на каждый день. Это крупа, которую получают из плодов культурных видов проса. Антропологи считают, что просо было первым злаком, культивируемым человеком. Пшено богато витаминами, особенно B1, B2, B5. Оно содержит необходимые организму минералы: железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк.

На Руси пшено и вправду именовали золотой крупой, и не только благодаря желтому цвету. Еще много тысяч лет назад китайцы обратили внимание на пользу проса и стали выращивать его в больших масштабах. От них же пшено пришло и к славянам, которым оно настолько полюбилось, что они стали варить из него вкуснейшую кашу. И если раньше ее любили просто так, то сейчас мы знаем все про пшено. В рамках маленькой статьи невозможно дать цифровое содержание всех ингредиентов, но поверьте: гречка и пшено (оно же просо) совершенно не уступают новомодной и дорогой киноа. Лично я и моя семья, попробовав кашу из киноа, сошлись на том, что и по вкусу она очень напоминает нашу старую знакомую – пшенную кашу. – Тома, кашу! – говорил мой полуторагодовалый сынишка, приходя в гости к моей лучшей подруге. Тамара готовила ее очень вкусно.

Вот пшенную и гречневую каши мы и будем кушать! И организму полезно, и кошельку не больно.

Будьте здоровы!
С вами была доктор Алена Росс

P.S. Подробно о пользе ЖИВОЙ ЗЕЛЕНОЙ гречки читайте здесь.

Комментарии  

Lilia
+3 # Lilia 11.06.2015 22:34
Трудно не согласиться с этой полезной информацией. Особенно, что касается гречки. У нее столько плюсов! А вкус какой, чего не скажешь о киноа. Абсолютное большинство малышей просто обожают гречневую кашу!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valentina
+3 # Valentina 12.06.2015 21:58
Согласна с автором этой статьи 100%. От себя могу предложить салат с диетическим уклоном. 1 стакан гречки замочить с вечера холодной водой, (за ночь она разбухнит) а утром останется довести до кипения и выключить.
В остывшую гречку порезать помидоров и много зелени: кинза, петрушка, зеленый лук, специи пр. И заправить соком одного лимона, не солить. Можно немного оливкого масла. Приятного аппетита.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Доктор Алена
+1 # Доктор Алена 13.06.2015 12:49
Дорогая Валентина! Спасибо за коментарий и ваш рецепт. Только я предлагаю для разбухания применить зеленую гречку и не доводить до кипения. Как раз собираюсь написать статью про ее пользу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valentina
-3 # Valentina 14.06.2015 12:22
Зеленая гречка это не плохо кому организм и здоровье позволяет. Можно и отравление получить
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ogri
+3 # Ogri 14.06.2015 23:57
А какие противопоказания?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valentina
-1 # Valentina 15.06.2015 18:42
Несмотря на очевидную пользу, которую может принести человеческому организму зеленая гречка, она имеет ряд противопоказаний в применении.

Стоит сказать, что маленьким детишкам не стоит слишком часто давать крутую кашу из гречневой крупы. В противном случае запоров вряд ли удастся избежать.

Если у вас повышена свертываемость крови, то пророщенная крупа должна быть исключена из рациона. Это обусловлено тем, что в ее составе присутствует рутин.

Злаки отростки, цветы и листья растения содержат в себе яд. Именно по этой причине отвары и настои из частей гречки могут стать причиной сильного отравления.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ogri
+2 # Ogri 15.06.2015 20:35
Валентина, это не вы ответили. Это копипаст со страницы http://polza-i-vred.ru/rasteniya/zelenaya-grechka. Всю часть о вреде и потенциальных противопоказаниях привели. Но там еще о пользе, и больше гораздо. Не вырывайте из контекста и пишите своими словами. Иначе мой сайт забанят за плагиат.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Доктор Алена
0 # Доктор Алена 16.06.2015 17:17
Злаки отростки, цветы и листья растения содержат в себе яд. Именно по этой причине отвары и настои из частей гречки могут стать причиной сильного отравления.
это тоже цитата - Гречиха – это не злак и не имеет ничего общего с пшеницей, овсом, просом и рисом. Для информации, семейство гречишных включает также щавель и ревень. http://natural.pinnea.info/2009/10/blog-post_17.html
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Доктор Алена
0 # Доктор Алена 15.06.2015 09:50
мне тоже интересно, как можно отравиться свежим продуктом?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valentina
-3 # Valentina 15.06.2015 18:34
Любите употреблять каши или проростки? Тщательно промывайте их и опасайтесь плесени в результате длительного хранения. Ну и конечно стоит быть аккуратным с количествами.

А для здорового человека злаки однозначно лишние.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ogri
+3 # Ogri 15.06.2015 20:42
http://truehealth.ru/vred-zlakov-i-prorostkov

Если хотите участвовать в дискуссии, пишите от себя. Или хотя бы указывайте источник, откуда скопипастили.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Valentina
-1 # Valentina 15.06.2015 22:17
Я уверенна, что и у вас все взято из интернета. Тоже плагиат. Copy and paste все могут Интернет всем доступен, любой также и я можем задать любой вопрос и получить множество ответов. Америку вы не открыли. Но если вы пишите о пользе продукта почему бы не написать и вреде этого продукта. Даже на лекарствах пишут о побочных эффектах.
Вы спросили меня какие противопоказания. Спросите в интернете и вы получите множество ответов. К стати некоторые сайты утверждают, что зеленая гречка вылечивает рак. Ну это же BS! Будьте здоровы и постарайтесь не угробить свой ЖКТ.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Ogri
+3 # Ogri 15.06.2015 23:21
Валентина, я не автор статьи, я владелец сайта. Поэтому вы не по адресу, вы это Алене должны писать. Я ее здесь публикую. Ее статьи, конечно же, подкреплены информацией из Интернета, но не в виде прямого цитирования кусков готовых статей. Я переживаю за свой ресурс. Даже если в комментариях вы бросаете куски готовых чужих статей, вы можете навлечь на меня санкции поисковых систем. Именно поэтому я и попросил вас передавать информацию с интернетовских источников своими словами.

Да и ответ "спросите в Интернете" тоже не катит. Я ведь вас спросил. Мне интересна эта тема, и интересно мнение как автора статьи, так и потенциальных оппонентов.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Доктор Алена
0 # Доктор Алена 12.09.2016 22:00
Даже на лекарствах пишут о побочных эффектах - конечно пишут, обязаны писать! Лекарства – это яды, которые убивают и больные, и здоровые клетки и ткани. Если больному повезёт, здоровые ткани умрут не все, если не повезёт, он станет калекой или умрёт...Различные проявления непереносимости лекарств описывались ещё в начале ХХ века. В 1901 году в практику был введён термин «лекарственная болезнь», который аккумулировал все возможные побочные реакции на лекарственные средства. В настоящее время их обозначают как «побочное действие лекарств»
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Misha
+2 # Misha 13.06.2015 14:19
понравилась статья!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
lora lev
+2 # lora lev 14.06.2015 01:41
Spasubo doktor!!ochen interesno.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна
0 # Татьяна 30.08.2016 02:35
Доброго времени суток! Статья замечательная, хочу поделиться своим опытом приготовления каши. Гречка, киноа, пшено, рис- все крупы в равных пропорциях, промываю очень тщательно, замачиваю на пару часов,(воду потом использую на полив цветов), варю в пропорции с водой 1/2. В такой суворовской каше есть все!! все добавки к каше --перед подачей. Спасибо!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Доктор Алена
0 # Доктор Алена 12.09.2016 21:52
Татьяна, вы молодец! Любой вариант смешивания круп хорош, действительно. Я предлагаю варить при температуре не выше 60 градусов, так мы сохраним больше энзимов и витаминов. А они наши большие друзья. И не бойтесь запоров. Для запоров нужно есть каши 4-5 раз день и больше НИЧЕГО!
Под НИЧЕГО я миею в виду овощи и фрукты.
Спасибо за комментарий
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Анастасия
0 # Анастасия 09.11.2018 09:03
Спасибо за информацию! Купила киноа и задумалась, нет ли сходство с гречкой? Правда вся польза гречки в зеленом не обжаренном виде, а она тоже стоит не дешево!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий


Работая с этим сайтом, вы даете свое согласие на использование файлов cookie, необходимых для сохранения выбранных вами настроек, а также для нормального функционирования сервисов Google.
Подробнее OK