ADBLOCK_MSG
Гречка жареная или не жареная?Опубликовано: 31.12.2015, 02:30 Автор: Доктор Алена Просмотров: 42212
Я уже упоминала гречку как значительно более дешевый, но не менее полезный заменитель дорогущей киноа. А тут давечa не нашла в «Ноуфрилсе» давно полюбившуюся нам гречку зеленую, и знакомая объяснила, что, дескать, она невкусная, слишком разваривается, поэтому не пользуется спросом - вот ее и не завозят. Поэтому решила написать про нее отдельно.
Это не новость, что гречка полезный продукт. Многие из нас практически выросли на дефицитной гречке, а богатырским здоровьем не обладаем!
В моей семье обожают даже запах гречки. Выясняется, что этот запах образуется при прокаливании крупы, то же самое происходит и с кофе, кстати.
Давайте разберемся с терминологией. Относится гречка к семейству гречишных. Неприхотлива к почвам, поэтому выращивается без химических удобрений. Более того, она сама вытесняет сорняки с полей, поэтому для ее выращивания не применяют пестициды. Гречка до сих пор не подверглась генному модифицированию.
Собрали урожай гречихи, на цвет она слегка зеленоватая, за что и назвали ее ЗЕЛЕНАЯ. Так как она еще сырая, ее сушат. Сушат по-разному. Один вариант, всем знакомый, - прокаливание, и другой, более громоздкий, - просушивание при температуре не более 50 градусов. Во втором случае зерна не теряют свой естественный зеленоватый цвет.
Зачем жарят, парят гречку зеленую? Оказывается, так ее легче очистить от шелухи, так больше выход готового продукта и меньше вероятность нашествия насекомых. Каждая божья тварь отдает предпочтение сырому. Сама природа подсказывает, чему нужно в первую очередь отдавать предпочтение!
Термически обработанная гречка отличается от сырой - живой - тем, что содержит в себе меньше полезного. Органические минералы теряют способность усваиваться в нашем организме. Полный химический состав свежей гречки не имеет ничего общего с той жареной, что сейчас продают.
Гречка зеленая очень полезна и питательна, ее проростки - это лекарство, это вкусная еда и супер-диета. Только проросшая она исцелит, омолодит все органы, очистит тело на клеточном уровне, наладит обмен веществ, придаст силы организму - потому что она живая!
Проращиванием мы увеличиваем ее пользу многократно. Если у вас цель быть здоровым, тогда ваша еда должна быть максимально живой, а значит - способной прорастать и быть полезной.
Природа наградила все семена ингибиторами. Это очень умный шаг. Ингибитор сохраняет семя до весны, то есть до посева. Весной становится влажно, ингибитор теряет свою силу, и семя прорастает. Наиболее ушлые хозяева еще и замачивают семена перед высадкой.
Во время любой тепловой обработки ингибиторы не разрушаются. Единственный способ снизить их активность - вымочить семя. Проращивание - это очень простой способ определить живность любой крупы.
Сырая зеленая гречка быстро прорастает, ее проростки намного вкуснее проростков всех известных на сегодня злаковых или бобовых культур. Нужно только один раз попробовать, чтобы убедиться в том, что гречка зеленая вкусная, мягкая, нежная! Она безоговорочно заменит в вашем рационе пшеницу, рожь, чечевицу, арахис, миндаль!
Сочетая не жареную зеленую гречку с фруктами, овощами, орехами, вы обеспечите свой организм всеми необходимыми витаминами, макро- и микроэлементами, высококачественными белками, жирами и углеводами. Она может употребляться с медом, в салатах. Ее также можно варить, но не забывайте о прямой зависимости между временем термической обработки и количеством оставшихся полезных веществ. Помните, что даже умеренное тепловое воздействие уменьшает выход полезных свойств, которые заложены самой природой.
Гиппократ считал, что болезнь человека – это результат нарушения питания. «Мы есть то, что мы едим», - утверждал он. Не будем спорить с античным медицинским авторитетом. Что же до сырой зеленой гречки, то польза ее неоспорима и подтверждена современными учеными всего мира.
Будьте здоровы!
С вами была доктор Алена Росс
Новые
-
20.02.2018, 17:27
Прививки -
25.12.2017, 18:04
Век живи - век учись! -
05.12.2017, 21:02
Дула - профессиональный компаньон при родах -
10.11.2017, 17:07
Амосов и его система здоровья -
10.10.2017, 21:33
Мы не зерноядные!
Популярные
-
42212
Гречка жареная или не жареная? -
22534
Киноа, гречка и пшено -
7650
Прививки -
7322
Век живи - век учись! -
6733
Дула - профессиональный компаньон при родах
Авторизация
Гитара
Гостевая колонка
Последние комментарии
-
Гречка жареная или не жареная?
-
БаоБаб
02.03.2019 11:38
Во первых гречка не естественный продукт для человека, как и почти любой злак. Если вдруг вы окажитесь ...
-
Руслана
27.02.2019 06:16
Разница есть и большая. В статье говорится об ингибиторах, которые защищают зернышки, а нашему организму ...
-
Василий
19.10.2018 08:05
Речь идет об употреблении сырой зеленой пророщенной гречки.
-
Сеня
22.09.2018 15:12
На любом рынке! Например: шук Атиква. Тель-Авив.
-
Татьяна
25.07.2018 05:05
Если бы речь шла о яблоках, то я бы с легкостью поверила в полезность их "зелености" потому что едим ...
-
БаоБаб
02.03.2019 11:38
-
Как правильно пить воду
-
Alexan
10.12.2019 08:21
Она ангел наш хранитель Добрый доктор АЛЬ-БОЛИТ Кто послушать Её может, Тот не будет инвалид ! Тот ...
-
Alexan
10.12.2019 08:21
-
Киноа, гречка и пшено
-
Анастасия
09.11.2018 09:03
Спасибо за информацию! Купила киноа и задумалась, нет ли сходство с гречкой? Правда вся польза гречки ...
-
Анастасия
09.11.2018 09:03
-
Прививки
-
mark
19.04.2018 17:32
Спасибо за очень нужную информацию
-
Maria
15.03.2018 11:51
Алёна, Канада - одна из немногих стран, где прививки вообще можно не делать. Онтарио - одинственная провинция ...
-
mark
19.04.2018 17:32
-
Сауна: финского нам здоровья!
-
Passion
20.03.2019 05:57
Были с друзьями,очень понравилось!
-
Passion
20.03.2019 05:57
Комментарии
Это вкусно и варится значительно быстрее. Мои друзья из Израиля жалуются, что там сложно найти зеленую гречку. Дорогие читатели, если, кто знает адресс магазина в И
зраиле, где можно купить зеленую гречку, напишите пожалуйста
При Никите Хрущеве было принято «историческое» решение: гречку перед продажей прожаривать и сушить.
Так, одним росчерком пера, дорогой Никита Сергеевич лишил нас зеленой гречки – настоящего кладезя витаминов и незаменимых элементов.
Купить можно в Специализированных магазинах здоровья.
В статье говорится об ингибиторах, которые защищают зернышки, а нашему организму мешают усваивать вещества из зёрнышек. Речь идёт об ингибиторах трипсина и ингибитора амилазы. Они не только мешают усваивать, но и вообще не самые лучшие вещества для нашего организма.
Если идёт сначала термическая обработка, то они не расцепляются. Расчепляются они от процессов окисления под воздействием воды и воздуха. Зернышко открывается и готовится прорасти. В зернышке оживают все закладки микроэлементов и их количество увеличивается в разы. По этому если вы отварите немного пробужденное зернышко или проросток на выходе получите отсутствие ингибиторов и на много большее количество полезных микроэлементов, чем сначала зерно обжарите, а потом отварите (или даже запарите).
А автору спасибо за статью